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껍데기는명불허전

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[공덕 맛집] 고바우 - 기막힌 돼지갈비와 껍데기가 있는 곳 공덕에 있는 '고바우'입니다. 정말 오래간만에 왔습니다. 3대를 이어온 전통의 맛 고바우입니다. 예전에는 이 앞쪽까지 넓게 그리고 천정은 개폐형으로 되어있었는데요. 지금은 일부분만 천정을 열고 닫을 수 있습니다. 규모도 좀 작아졌고요. 그러나 맛은 똑같습니다. 오늘은 일행이 많습니다. 그리고 고바우는 소금구이가 유명하지만 돼지갈비를 시켜봅니다. 불판은 항시 연탄 불로 달궈져있고요. 기본찬이 나왔습니다. 껍데기 또는 돼지갈비를 찍어 먹거나 구울 때 사용하는 소스와 고추장이 나옵니다. 저 고추장은 판매가 되는 것인지.. 돼지고기를 찍어 먹으면 맛있습니다. 일반 고추장은 아닌 거 같습니다. 돼지갈비가 나왔습니다. 초벌로 나오기 때문에 조금만 더 구워서 먹으면 됩니다. 마늘과 양파도 넣고 같이 구워줍니다. 상추..

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